Animations dans l'Hotel-Dieu
La Cave aux Arômes©. Jouer avec ses sens/ Jouer avec son nez.
La Cave aux Arômes© est une exposition Grand-Public itinérante sous la forme d’une ballade olfactive.
Elle se compose de 12 tableaux ; chacun des 12 fûts de chêne est surmonté d’un grand ballon de verre ouvert au nez des visiteurs. Chaque ballon contient, magnifiquement mise en scène, une installation de produits frais représentant l’une des familles aromatiques des vins de Bourgogne. Par exemple ‘Fleurs Blanches’ ou ‘Fruits Rouges et Noirs’.
Les arômes d’un vin sont issus de l’alchimie précieuse entre un cépage (majoritairement Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay pour les blancs) et son terroir, lieu particulier où il est planté et cultivé par l’homme. Pour savoir dans quels Bourgognes on retrouve les arômes, la Cave aux Arômes© recrée un lien ludique et pédagogique entre les tableaux sensoriels et les différents vins de Bourgogne. 
Chaque fût est doté d’une soufflerie discrète dans un boîtier en bois, qui renferme les substances aromatiques d’un thème donné (par exemple sous-bois). La soufflerie propulse l’air naturellement parfumé hors du boîtier à travers le ballon de verre. Pour le plaisir des visiteurs ‘sniffeurs’.
Avec la Cave aux Arômes©, le visiteur touche du doigt la complémentarité entre la vue et l’odorat, amplifiée par l’association immédiate des arômes et des produits contenus dans les ballons.
Ce jeu sensoriel sur les vins de Bourgogne voyage partout en France et dans le monde ; il rencontre partout un franc succès. L’exposition peut être louée par tout type d’organisme, des associations ou des entreprises pour la réalisation d’un évènement. 
Contact : Ecole des vins de Bourgogne, tél : 03 80 26 35 10 – E-mail :
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www.ecoledesvins-bourgogne.com
Les intronisations : chaque année, ce rituel permet de remercier un certain nombre de personnes "pour services rendus au Vignoble" : Ambassadeur de bonne volonté, participation active aux manifestations, promotion du vignoble.
Les confréries présentes sont : Les Foudres Tonnerrois, La Confrérie du Cassis, La Confrérie de la Tête de Viau
