Domaine Boussard

Le Domaine Boussard est une propriété familiale bourguignonne implantée au sud de Chablis depuis 4 générations, Olivier et Isabelle Boussard rejoints par leur fille Margot gèrent l'exploitation qui s'étend actuellement sur environ 23 ha de vignes en AOP.

L’exploitation certifiée HVE4, produit les AOP Chablis, Petit Chablis, Bourgogne blanc, Bourgogne rouge, Bourgogne rosé et Crémant de Bourgogne.

Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément afin que puisse s’exprimer le potentiel des différents terroirs et cépages.

Vinification traditionnelle majoritairement en cuves inox. Les cuvées de bourgogne blanc et rouge des vignes les plus anciennes sont travaillées en partie dans des fûts de chêne durant plusieurs mois pour apporter une complexité et une richesse aromatique subtilement marquées par les tanins.