Domaine du Petit Béru

Nous faisons partie de ces agriculteurs passionnés. Nous avons voulu contribuer à la reconstruction du vignoble Tonnerrois qui a été totalement détruit vers les années 20 par le phylloxéra. En avril 1990, Michel Rouyer plante, pour obtenir sa première vendange 5 ans après. L’excellente exposition sud-est protège nos vignes des vents dominants et les oriente au soleil toute l’année, ce qui donne à nos vins le fruité et la minéralité qui font la typicité des vins du Tonnerrois.

Nous avons construit nous-mêmes notre chai et notre caveau au Petit Béru, un hameau de Tonnerre. Toutes les étapes de la vinification sont réalisées sur place, depuis la réception de la vendange jusqu’à la commercialisation. Ce travail artisanal nous permet de garantir la qualité et l’authenticité de chaque cuvée.

Michel, animé par un désir constant de perfection, a mené durant toutes ces années un travail continu de recherche pour améliorer la conduite de la vigne et l’adapter à l’évolution climatique. Grâce à cette attention et à ce savoir-faire, la vinification permet d’obtenir des vins typiques et de grande qualité. Nous utilisons des doses minimales de sulfites afin de préserver la qualité du vin tout en veillant à la santé de nos consommateurs.

Nous utilisons une cuverie en inox, alliée à la technique ancienne de l’élevage en fût de chêne pour une partie de nos Pinots noirs et de nos Chardonnays. Cette alliance de méthodes nous permet d’obtenir des vins à la fois frais et fruités grâce à l’inox, tout en développant complexité et rondeur avec l’élevage en fût de chêne.

Notre fille Emeline, passionnée par le monde viticole, a choisi de reprendre les rênes du domaine en 2019. Pour elle, vivre de sa passion est très enrichissant, car cela lui permet de s’épanouir tout en perpétuant les valeurs familiales. Michel et Emeline avancent main dans la main : cette collaboration apporte des idées et techniques nouvelles, tout en préservant le savoir-faire de Michel.

Bourgogne Rouge, Rosé
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Epineuil